どうも、かのかです！
数ある中から当ブログをご覧いただきありがとうございます✨
ゆるミニマリストを意識した暮らし、投資関連を発信しています。
ごゆるりとどうぞ☺
前回は梅肉ペーストを載せまして、今回はまた梅アレンジ✨
追熟した梅を使って、梅ジャムを作っていきます！
取って少し青かった梅も２、３日すると黄色っぽく色づいてきました。
ヘタの黒いところを一つずつ取って洗っていきます。
耐熱容器に梅を入れ、ふわっとラップをして３～５分レンチン。
今回もレンジを使って時短にしていきますよ～
柔らかくなったら容器に移し、しばらく冷まします。
触れるくらいまで冷めたら、種を取り除き果肉と分けます。
果肉がどれくらいの量があるかはかり、鍋に移します。
鍋はアルミの鍋だと黒ずんでしまうようなので、ホーローやステンレス素材がおすすめ。
砂糖の量は好みによりますが、今回は50％で作ってみました。
鍋１回作るのに果肉1000gだったので、砂糖は500g。
（甘め派の方は100％まで増やしても）
まずは、砂糖を半分くらい入れ混ぜ加熱していきます。
ふつふつと沸いてきたら、残りの砂糖を３回ほどに分けいれさらに煮ていきます。
弱火～中火で、耐熱ヘラで絶えず混ぜ加熱。
果肉が柔らかくなって、とろっと好みの粘度になったらOK。
私は20分ほどコトコト煮込んでいました。
煮沸殺菌した容器に詰めてできあがり。
ビン詰めしたものは、常温もしくは冷蔵。（封を開けたら冷蔵庫へ）
暑い時期にピッタリの酸味のあるお味です✨
酸っぱさが体に効く～て感じ👍
さて、梅ジャムの活用としては
- そのまま食べる
- パンにつける
- ヨーグルトに加える
- 炭酸やお湯と割る
梅肉ペーストと同様に
加熱した梅は、体にいいので取り入れてほしいものです。
見た目の悪い梅や小さい梅もまとめて作れるので
梅の季節最後にやってみてはいかがでしょうか☺
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