どうも、かのかです！
数ある中から当ブログをご覧いただきありがとうございます✨
ゆるミニマリストを意識した暮らし、投資関連を発信しています。
ごゆるりとどうぞ☺
近日の梅仕事に続き、さらに梅アレンジを載せていきます。
今回は、甘じょっぱさがクセになるおやつ
カリカリ梅を作っていきますよ✨
小さい頃から好きだったんですよね～
まずは、青梅のヘタの黒い部分を竹串などで取り、水で洗います。
水をためたボールに青梅を入れ、半日ほどあくぬき。
ざるで水をきり、タオルやキッチンペーパーで水気をふきとります。
大き目のジッパー袋にふいた青梅を入れ、重さをはかります。
梅 1kgに対し
塩 50～80gを入れ合わせ、一緒に袋入れます。
入れたら一旦袋を閉じ、梅を傷つけるように塩をまぶし転がします。
そして、カリカリ梅を食感よく作るのに地味に大事なもの
卵の殻（2個分）
含まれる成分のカルシウムが、梅の実の軟化を止める効果があるそうです。
卵を割ったら、殻の内側の薄皮を取ってよく洗いふきます。
耐熱容器にうつし、レンジで２分くらいチン。
よく乾いたら細かくしお茶パックに入れ口を閉じます。
梅の袋に卵の殻を入れて３日くらい冷蔵庫でおきます。
１日ごとに裏表返すと全体がなじんでいい具合に。
今回は３袋も作ってしまいました☺
3､4日たったら、実から梅酢が出てきて上がってくるので別に取り出します。
この梅酢は、和え物に使ったり虫よけに活用してもヨシです。
水分を取ったところに、お砂糖を入れ合わせます。
好みによりますが100g～300g。
お砂糖が多いほど、おやつ感が増しますね。
こちらは、塩もみした赤しそをさらに追加したもの。
赤しその風味がプラスされてなんとも食欲を誘う香り。
梅自体の風味を楽しみたい方はなくてもOK。
1週間ほどして味がなじんだら、できあがり！
途中気になってパクパク味見しちゃいましたが、日に日に味が漬かっていく様が感慨深かったです。
私は取り出しやすいように瓶に移して使っています。
外国産の梅加工品も多く便利で使ったりしますが、家で手作りしてみるのもいいもんだと思いました！
自分好みに作ってみてはいかがでしょうか✨
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